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| 類别 | 品種(zhǒng) | 項目 | 驗貨标準 |
|---|---|---|---|
| 米類 | 籼米 粳米 糯米 香米 紫米 黑米 | 1、硬度 2、面(miàn)色 3、斷裂 4、新陳 | 1、用于搓動，米不碎 2、潔白透明，腹白色澤正常（紫、黑米除外） 3、陳米色澤暗，香味寡淡，現灰粉狀 4、提供QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書。包裝裝完整，同時(shí)包裝箱印有注冊商标、生産廠家名稱、廠址、出廠日期、産品合格證、保質期限、産品年份、廠家電話号碼 |
| 食用油 | 花生油 豆油 菜籽油 調和油 | 1、透明度 2、色澤 3、味覺 | 每種(zhǒng)食用油品種(zhǒng)必須色澤好(hǎo)，透明度高，無渾濁，無沉澱和懸浮物，粘度小，無分層現象，氣味正常，無酸臭異味。嚴格執行國(guó)家相關質量标準及衛生安全标準，色澤、氣味、黴變、真菌毒素、重金屬污染物、農藥等嚴格控制在國(guó)家标準範圍内（原糧及成(chéng)品糧色澤、氣味必須正常。 黴變粒不得超過(guò)2％。 真菌毒素：黃曲黴毒素B1 （5μg/kg～20μg/kg）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤黴烯酮（≤60μg/kg）、赭曲黴毒素A（5μg/kg）。重金屬污染物：鉛（≤0.2mg/kg）、镉(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、無機砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。 農藥：對(duì)磷化物、馬拉硫磷等140餘種(zhǒng)農藥規定了最大殘留限量）。并根據用戶需求的食用油等級保質保量完成(chéng)供貨。要求提供的食用油生産廠家信譽良好(hǎo)，有明确的商品标簽，有生産日期、保質期、質量等級，并标明初制油的加工工藝(即用浸出法生産，還(hái)是用壓榨法生産的)和是否用轉基因油料生産，不許以次充好(hǎo)、以假充真 |
| 散裝豆類 | 黃豆 綠豆 眉豆 紅豆 扁豆 花生 | 1、對(duì)比 2、鼻臭 | 新舊貨相比較具。顆粒均勻，無黴無雜，幹爽無潮。提供生産廠家營業執照、衛生許可證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書。供應方所提供産品質量必須要符合行業标準要求，不得有摻假、變質、變味、過(guò)期等現象出現，嚴禁僞劣、假冒、無證不合格物品進(jìn)入倉庫。 |
| 鮮粉、面(miàn)類 | 河粉 腸粉 濕面(miàn) 銀針粉 陳村粉 | 1、透明度 2、色澤 3、味覺 4、鼻臭 | 食品要當天到符合國(guó)家衛生标準的、有資質的廠家拿貨，保證新鮮，無異味，無變質。 |
| 禽畜肉 | 豬肉 | 1、合格證 2、色澤 3、粘度 4、氣味 | 1、有《動物産品檢疫合格證明》 2、肌肉有光澤 3、外表微幹或微濕潤，不粘手 4、具有新鮮豬肉的正常氣味所供鮮肉保持較好(hǎo)的外觀和質量等級，符合國(guó)家食品部門的有關标準，保證無異味、無黴爛、變質，肉類保證來源于正規肉聯廠，供貨時(shí)提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證複印件（原件備查）和分割肉憑證，鮮肉确保每日新鮮、無異味。鮮肉：去頭、去蹄、去皮、去内髒。 |
| 禽畜肉 | 牛肉 | 1、憑證 2、色澤 3、粘度 4、彈性 | 1、具有獸醫防疫機構出具的《動物産品檢疫合格證明》 2、肌肉有光澤 3、外表微幹不粘或稍粘手，新切面(miàn)稍濕潤 4、指壓後(hòu)凹陷能(néng)恢複所供鮮肉保持較好(hǎo)的外觀和質量等級，符合國(guó)家食品部門的有關标準，保證無異味、無黴爛、變質，肉類保證來源于正規肉聯廠，供貨時(shí)提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證複印件（原件備查）和分割肉憑證，鮮肉确保每日新鮮、無異味。鮮肉：去頭、去蹄、去皮、去内髒。 |
| 禽畜肉 | 雞 | 1、色澤 2、氣味 3、粘度 | 1、皮膚有光澤，因品種(zhǒng)不同可呈淡黃、淡紅或灰白等顔色，肌肉切面(miàn)具有光澤。 2、具有新鮮雞肉的正常氣味 3、外表微幹或微濕潤，不粘手。 4、所供鮮肉保持較好(hǎo)的外觀和質量等級，符合國(guó)家食品部門的有關标準，保證無異味、無黴爛、變質，肉類保證來源于正規肉聯廠，供貨時(shí)提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證複印件（原件備查）和分割肉憑證，鮮肉确保每日新鮮、無異味。鮮肉：去頭、去蹄、去皮、去内髒。 |
| 禽蛋類 | 雞蛋 | 蛋殼清潔，無破裂、完整、有韌性，蛋白澄清分明。 | |
| 臘味 | 臘腸 臘肉 | 1、色澤 組織狀态 | 1、色彩鮮明，有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明 2、肉質幹爽，結實緻密 |
| 魚類 | 魚 | 1、體态 2、魚鰓 3、魚眼4、氣味 | 1、魚鱗完整、色澤鮮豔，有光澤 2、魚鰓是新鮮程度 3、魚眼飽滿4、無不良氣味 |
| 葉菜類 | 大白菜 小白菜 菠菜 甘藍 齊菜 空心菜 茼蒿 苋菜 芹菜等綠葉菜類 | 1、色澤 2、莖 3、葉 | 1、外表青綠色鮮嫩 2、無黃葉黑斑點 3、無老葉、無雜草、不夾帶泥沙 4、刀口無腐爛，質地細嫩 5、屬同一品種(zhǒng)規格，肉質鮮嫩形态好(hǎo)，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球适度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麸，無畸形花。 |
| 茄果類 | 番茄 茄子 甜椒 辣椒等 | 1、色澤 2、莖 3、葉 | 1、外型光潔 2、無損傷、潰爛、無裂縫，色澤鮮亮 3、屬同一品種(zhǒng)規格，果實整潔，成(chéng)熟度适中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現象，茄果不能(néng)有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。 |
| 瓜果類 | 黃瓜 冬瓜 絲瓜 苦瓜 南瓜 毛節瓜 | 1、色澤 2、莖 3、葉 | 屬同一品種(zhǒng)規格，形狀、色澤一緻，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。 |
| 根菜類 | 白蘿蔔 胡蘿蔔等 | 1、色澤 2、莖 3、葉 | 屬同一品種(zhǒng)規格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩緻密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、糠心、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。 |
| 薯芋類 | 馬玲薯 芋 姜等 | 1、色澤 2、莖 3、葉 | 屬同一品種(zhǒng)規格，色澤一緻，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不幹癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。 |
| 蔥蒜類 | 蔥 蒜 韭菜 洋蔥等 | 1、無黃葉 2、無爛葉 3、無泥沙 | 屬同一品種(zhǒng)規格，允許蔥、青蒜類保留幹淨須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。 |
| 豆類 | 扁豆 豌豆 毛豆 | 1、大小均勻 2、豆仁飽滿 | 屬同一品種(zhǒng)規格，形态完整，成(chéng)熟度适中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質。 |
| 水生菜類 | 蓮藕 慈菇 茭白 馬蹄等 | 1、無泥沙雜質 2、無腐爛 | 屬同一品種(zhǒng)規格，肉質嫩，成(chéng)熟度适中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不幹癟，茭白不黑心。 |
| 食用菌類 | 蘑菇 草菇 香菇等 | 1、體态 2、菌傘 3、蓋面(miàn) 4、質幹 | 1、體圓齊正 2、菌傘肥厚 3、蓋面(miàn)平滑 4、質幹不碎 5、屬同一品種(zhǒng)規格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開(kāi)，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。 |
| 芽苗類 | 綠豆芽 黃豆芽等 | 1、無腐爛、異味 2、幼嫩 | 芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。 |
| 豆制品類 | 豆腐 釀豆腐 炸豆腐 香幹 千張 老豆腐等 | 1、目測 2、耳聞 | 1、當天制作，盛器清潔衛生。 2、無酸無臭無異味。 3、豆腐要新鮮，無變質，到符合國(guó)家衛生标準的、有資質的廠家拿貨。 |
| 木耳類 | 黑木耳 銀耳 | 1、外表 2、色澤、體質 3、味道(dào) | 1、背面(miàn)略呈灰白色 2、體質輕松，身幹肉厚，朵形整齊，表面(miàn)有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性 3、嗅之有清香之氣 |
| 凍品類 | 凍雞腿 冰光雞 冰排骨 凍豬腳 | 1、目測 2、翻查 | 1、有明确的生産日期，保質期、産地。 2、包裝完好(hǎo)，無超保質期。 3、化冰後(hòu)的原料色澤鮮明，無污漬。 應保持較好(hǎo)的外觀和質量等級，符合國(guó)家食品部門的有關标準，保證無異味、無黴爛變質，肉類保證來源于正規肉聯廠，供貨時(shí)須提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證複印件（原件備查），鮮肉确保每日新鮮，冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)幹淨、新鮮、無異味，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。 所有凍品規格符合采購人提交的日采購計劃中明确的具體需求。冷凍禽類食品解凍後(hòu)淨重量不少于90%，冷凍肉類食品解凍後(hòu)淨重量不少于92%。所有冷凍食品能(néng)清晰列出産品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝淨重、含冰量等相關參數。 |
| 調味品 | 醬油 食醋 | 1、色澤 2、汁液 3、味道(dào) | 1、醬油：紅褐或棕褐色，有光亮；有香氣，品嘗有鮮味、鹹味和甜味； 2、食醋：色澤爲棕色紅色或深褐色，白醋爲無色透明；有光澤、香氣，酸味柔和 提供有QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書，有明确的商品标簽，有生産日期、保質期、質量等級的産品，定期向(xiàng)采購人提供産品的檢測報告。 |
| 調味品 | 味精 | 1、味道(dào) 2、形狀 3、色澤 | 1、取少量放在舌頭上感到冰涼，味道(dào)鮮，有魚鮮味 2、顆粒形狀一緻 3、色澤潔白有光，顆粒松散 提供有QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書，有明确的商品标簽，有生産日期、保質期、質量等級的産品，定期向(xiàng)采購人提供産品的檢測報告。 |
| 調味品 | 食鹽 | 1、色澤 2、外形 3、氣味 4、滋味 | 1、顔色潔白 2、結晶整齊一緻 3、無氣味 4、具有純正的鹹味 提供有QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書，有明确的商品标簽，有生産日期、保質期、質量等級的産品，定期向(xiàng)采購人提供産品的檢測報告。 |
| 調味類 | 胡椒粉 | 1、狀态 | 把瓶裝胡椒粉振搖後(hòu)，其粉末松軟如塵土；提供有QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書，有明确的商品标簽，有生産日期、保質期、質量等級的産品，定期向(xiàng)采購人提供産品的檢測報告。 |
| 面(miàn)粉類 | 面(miàn)粉 | 1、質感 2、顔色 3、氣味 4、口感 | 1、取少量粉放在手中扒平呈薄層，有砂粒感； 2、微黃、乳黃色 3、有面(miàn)香味 4、取适量放入口中含一分鍾後(hòu)，用牙咬幾下，口感好(hǎo)，不牙碜，不粘牙； |
| 幹貨類 | 梅菜 粉絲 幹菜 蹄筋 紫菜 黃花菜 面(miàn)條 幹海帶 | 、手摸 2、鼻臭 | 1、氣味正，無黴變。2、幹爽，手感好(hǎo)。3、無雜物，無粉塵；提供QS認證、國(guó)家機關發(fā)出的産品檢驗合格證書，幹爽，不黴爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。确保産品質量穩定，保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長(cháng)。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規定标準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家衛生标準；木耳類的水分含量不能(néng)超過(guò)國(guó)家标準要求。 |
